MUFFINS VEGANOS DE BANANO

MUFFINS VEGANOS DE BANANO https://bit.ly/2wNb3pPfbclid=IwAR0Lyx9HIN7a0MaBl_UfZkWMCEXSIkjcUpnGAEn6L43FKe9egFb-dlpjaoo

Ingredientes para 6 muffins:

1 taza de harina de trigo multi-propósito 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal de mar 3/4 cucharadita de canela en polvo 1 y 1/2 plátanos maduros 1/4 taza de aceite de coco 1 cucharada de extracto de vainilla 4 cucharadas de azúcar mascabado 2 cucharadas de leche de coco 1 "huevo" de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua caliente)

Procedimiento:

En un bowl grande mezclaremos los ingredientes secos. Primero cernimos la harina con ayuda de un colador, de igual manera cerniremos el bicarbonato, polvo para hornear, sal de mar y canela en polvo. Con ayuda de una espátula integramos los ingredientes. Prepararemos el "huevo de linaza" en un bowl separado y lo dejaremos reposar por 5 minutos. Sólo requerirás de hervir la cantidad de agua indicada y mezclar con la linaza. En este momento precalienta el horno a 350°F. En otro bowl grande, coloca los plátanos y aplástalos hasta que se conviertan en una pasta. Agrega el aceite, vainilla, azúcar y leche de coco y mezcla bien. Agrega la mezcla anterior a la mezcla seca (harina) y con ayuda de una batidora eléctrica o espátula integra todos los ingredientes. Divide la mezcla en un molde para muffins o cupcakes. Coloca forros de papel y llena cada contenedor por la mitad, no es necesario llenar todo el molde ya que al hornearlos se expandirán. Hornea por 30 minutos a 350°F. Al termino del tiempo, retira del horno y deja enfriar por 10-15 minutos. #recetassaludables #muffinsbanano #hornear #pancasero #vegano

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