CODORNIZ CON VERDURITAS AL NIDO DE PATATAS

CODORNIZ CON VERDURITAS AL NIDO DE PATATAS Ingredientes 4 codornices 250gr. de setas 1 cebolla mediana 2 alcachofas 1 zanahoria 1 pimiento verde Sal y aceite de oliva Ingredientes para los nidos de patata 450gr. de patatas 125gr. de maicena Sal Aceite de oliva Preparación

  1. Pelamos y cortamos las patatas a palitos, los lavamos 2 o 3 veces con agua fría, escurrimos y los secamos bien con papel de cocina.
  2. Mezclamos la palitos con la maicena, que queden bien impregnados.
  3. Calentamos aceite en una sartén honda, también nos sirve un cazo.
  4. Ponemos la mezcla de patata en un colador de unos 10cm. de diámetro, esparcida como si el quisiéramos forrar y con otro colador, presionamos, lo introducimos así dentro del aceite caliente; cocer solo un nido cada vez, cuece muy rápido.
  5. Cuando los sacamos del aceite, dejarlos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante y los salamos. Reservar.
  6. Freímos las setas con aceite.
  7. En un bol, con un poco de agua, pondremos las verduras cortadas en juliana, sin mezclar unas con otras, les ponemos sal y aceite. Lo cocemos 6 minutos en el microondas, máxima potencia.
  8. Al sacar del microondas, las pasamos por la plancha con unas gotas de aceite.
  9. Asamos las codornices a la brasa o plancha.
  10. Ya podemos montar el plato tal como veis en las fotos.

http://www.cuinadelamare.com/2014/01/guatlla-amb-verduretes-al-niu-de-patata.html?fbclid=IwAR1GUeMZw3KgfTzHfLOF6AcVwwKyN1ozK7-sDe9bh16979ZEyaUV-kHb0EA Anotaciones Cociendo las verduras unos minutos en el microondas antes de asarlas, conseguiremos que queden más tiernas.

Cuina de la Mare: Guatlla amb verduretes al niu de patata

Responder a esta publicación

Este sitio utiliza cookies y otras tecnologías de seguimiento para diferenciar entre equipos individuales, configuraciones de servicio personalizadas, fines analíticos y estadísticos, y personalización de contenido y publicación de anuncios. Este sitio también puede contener cookies de terceros. Si continúa utilizando el sitio, asumimos que coincide con la configuración actual, pero puede cambiarla en cualquier momento. Más información aquí: Política de Privacidad y Cookies